Ang SHIDO, isang makabagong restawran na Hapones na matatagpuan sa Makati Shangri-La, ay nag-aanyaya sa mga kumakain na maranasan ang natatanging pagsasama ng tradisyon at inobasyon. Ang pangalan, na nangangahulugang 'pagsisimula sa galaw,' ay sumasalamin sa pilosopiya ng establisimyento tungkol sa ebolusyon sa sining ng lutuing Hapon.
Iba't Ibang Konsepto ng Pagkain
Ang restawran na ito ay nag-aalok ng limang natatanging karanasan sa pagkain: ang Sushi Counter, Robatayaki grill, Teppanyaki station, Japanese Bar, at Main Dining room. Bawat lugar ay nagtatampok ng iba't ibang aspeto ng Hapon na pagkaka-host, na nagbibigay-daan sa mga bisita na tuklasin ang mga bagong lasa at teknika sa pagluluto sa bawat pagbisita.
Ang SHIDO ay higit pa sa isang restawran; ito ay isang plataporma ng kultura na nagtataguyod ng mas malalim na pagpapahalaga sa mga tradisyon ng Hapon sa pamamagitan ng pagkain.
Executive Chef Daisuke Nishimura
- Sushi Counter: Tangkilikin ang mahusay na inihandang pagkaing-dagat.
- Robatayaki Grill: Maranasan ang mausok na lasa mula sa grill.
- Teppanyaki Station: Panuorin ang live na pagluluto.
- Japanese Bar: Mag-relax sa mga tradisyonal na inumin.
- Main Dining Room: Magtipon para sa isang pangkatang karanasan sa pagkain.
Sa pamumuno ni Executive Chef Daisuke Nishimura, ang kanyang malawak na karanasan sa buong Asya ay nagpapahusay sa mga alok ng lutuing ng restawran. Binibigyang-diin niya ang pagiging tunay habang isinasama ang mga makabagong teknika, na lumilikha ng mga ulam na nagbibigay-pugay sa tradisyonal na lutuing Hapon.
Layunin din ng SHIDO na tulayin ang mga puwang sa kultura sa pamamagitan ng mga kolaborasyon sa mga bisitang chef at mga seasonal showcase. Ang mga inisyatibong ito ay hindi lamang nagpapataas ng karanasan sa pagkain kundi lumilikha din ng komunidad sa paligid ng mga ibinahaging karanasan sa pagkain.
Ang pangako ng restawran sa pag-unlad ng lutuing Hapon ay nagtatangi dito mula sa iba sa Makati, na ginagawang dapat bisitahin para sa parehong mga lokal at turista. Sa natatanging diskarte at iba't ibang alok, nangangako ang SHIDO ng isang kapana-panabik na paglalakbay sa lutuing.