Ang may-ari ng isang kilalang Michelin-starred na restawran sa Seoul ay nasa ilalim ng pagsusuri dahil sa pagseserbisyo ng sorbet na may garnish na itim na langgam, na sinasabi ng mga taga-usig na lumalabag sa mga batas sa kaligtasan ng pagkain.
Legal na Aksyon sa Culinary Creativity
Humihingi ako ng paumanhin para sa insidenteng ito, na nagmula sa aking pagkukulang na lubos na maunawaan ang mga kaugnay na regulasyon.
Anonymous Chef
Iminungkahi ng mga taga-usig sa Seoul ang isang taong pagkakakulong at multa na 20 milyong won para sa may-ari, na nananatiling hindi nagpapakilala. Ang kasong ito ay nakakuha ng atensyon dahil sa mga implikasyon nito para sa makabagong mga gawi sa pagluluto.
- Ang sorbet ay iniulat na naglalaman ng tatlo hanggang limang langgam upang mapahusay ang lasa.
- Ang restawran ay nakalikha ng humigit-kumulang 120 milyong won ($81,000) sa benta sa loob ng halos apat na taon.
Nagsimula ang imbestigasyon ng mga awtoridad noong nakaraang taon matapos matuklasan ang paggamit ng mga langgam, na hindi kabilang sa sampung uri ng insekto na pinahihintulutang kainin ayon sa mga regulasyon ng Timog Korea. Kabilang dito ang mga balang at mga uod ng brown mealworm.
Ang depensa ng chef ay nag-argue na ang sorbet na may langgam ay inihain lamang sa mga customer na nagbigay ng paunang pahintulot. Isang litrato na inilabas ng food ministry ay nagpapakita ng isang lata na may label na 'Cuisine Black Ants'.
Inaasahang ilalabas ang desisyon ng hukuman sa unang bahagi ng Setyembre, at ito ay nagdadala ng mahahalagang tanong tungkol sa balanse sa pagitan ng makabagong culinary at pagsunod sa kaligtasan ng pagkain.