Ang Kasa Palma, isang kilalang restawran na matatagpuan sa puso ng Makati, ay nagpakilala ng isang bagong tasting menu na nagbibigay-diin sa mayamang pamana ng seafood ng Pilipinas.
Ang menu ay nagtatampok ng iba't ibang putahe na nilikha mula sa mga lokal na seafood na nakuha sa napapanatiling paraan, na naglalayong ipakita ang iba't ibang alok ng dagat ng bansa.
Makabagong Pagluluto na may Lokal na Pagsasakatawan
Bawat putahe ay maingat na inihanda upang ipakita ang natatanging lasa ng mga lokal na sangkap, na sumasalamin sa kasanayan sa pagluluto ng mga chef ng Kasa Palma.
Ang aming layunin ay ipagdiwang ang seafood ng Pilipinas habang itinataguyod ang napapanatiling gawi sa aming mga praktis, tinitiyak na ang yaman ng karagatan ay mapapanatili para sa mga susunod na henerasyon.
Aaron Isip, Head Chef
- Mga sangkap na nakuha sa napapanatiling paraan
- Mga tradisyonal na teknik sa pagluluto
- Makabagong kombinasyon ng lasa
Ang inisyatiba ng Kasa Palma ay umaayon sa lumalaking trend sa mga chef ng Pilipino na lalong nakatuon sa napapanatiling gawi at lokal na pagkuha.
Ang pangako ng restawran sa responsibilidad sa kapaligiran ay maliwanag sa mga gawi nito sa pagkuha, na naglalayong suportahan ang mga lokal na mangingisda at bawasan ang carbon footprint na kaugnay ng transportasyon ng seafood.
Isang Tikim ng Dagat
Maasahan ng mga kumakain na maranasan ang iba't ibang creatively presented na seafood dishes na nagbibigay-pugay sa mga rehiyonal na lasa.
Ang tasting menu na ito ay hindi lamang nagtatampok sa potensyal sa pagluluto ng lokal na seafood kundi hinihimok din ang pagpapahalaga sa mayamang kultura ng dagat ng Pilipinas.