Inilalaan ng Michelin Guide ang 127 na restawran sa pinakabagong seleksyon nito para sa Manila, Environs, at Cebu para sa 2027. Ang listahan ng taong ito ay kinabibilangan ng 10 Michelin-starred na establisimyento, 31 Bib Gourmand na restawran, at 86 Michelin Selected na lugar.
Pagdiriwang ng Kahusayan sa Culinary
Ang 2027 na seleksyon ay nagtatampok sa patuloy na paglago ng tanawin ng pagkain sa Pilipinas, kung saan ang mga itinatag na restawran ay nagpapanatili ng kanilang mga pagkilala at ang mga bagong establisimyento ay nakakakuha ng pagkilala para sa kanilang pagluluto.
Michelin Guide
- 10 Michelin-starred na restawran
- 31 Bib Gourmand winners
- 86 Michelin Selected na establisimyento
Ang anunsyo ay naganap noong Huwebes sa Grand Ballroom ng Manila Marriott Hotel, kasabay ng pagdiriwang ng sentenaryo ng Michelin Star. Pinanatili ng Helm ang prestihiyosong Two Michelin Stars nito, habang ang Flow ay ginawaran ng unang One Michelin Star.
Sumali ang Flow sa walong iba pang restawran na nagpapanatili ng kanilang One Michelin Star status: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kása Palma, Linamnam, at Toyo Eatery.
Ang kategoryang Bib Gourmand, na nagbibigay-pugay sa mga restawran na nag-aalok ng de-kalidad na pagkain sa makatuwirang presyo, ay tinanggap ang 10 bagong pasok, kabilang ang Apag Marangle at Bawai’s Vietnamese Kitchen. Ang mga bumabalik na establisimyento ay kinabibilangan ng Bolero at Sarsa.
Bilang karagdagan, kinilala ng Michelin Selected na kategorya ang 86 na restawran, na may 18 bagong entry tulad ng Abé at Haliya. Ang malawak na seleksyon na ito ay nagtatampok sa masigla at magkakaibang alok ng culinary na available sa Pilipinas.
Ang mga espesyal na gantimpala ay ibinigay sa panahon ng seremonya upang bigyang-diin ang mga indibidwal na tagumpay sa larangan ng culinary. Si Frances Tariga mula sa Tadhanà ay tumanggap ng Michelin Opening of the Year Award, habang si Ron Job Sanchez ng Automat ay pinarangalan para sa Exceptional Cocktails.
Ang seleksyon ng taong ito ay sumasalamin sa mabilis na umuunlad na tanawin ng pagkain sa Pilipinas, na may halo ng tradisyonal at makabago na karanasan sa pagkain. Habang ang mga lokal na chef ay nakakakuha ng pagkilala, lalo pang itinataguyod ng bansa ang sarili nito bilang isang mahalagang manlalaro sa pandaigdigang tanawin ng culinary.